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"诚信我当先"首站走进家家悦宋村生鲜物流中心

      眼看就能解答心中的疑惑,10名诚信观察团成员满心期待。在进入配送中心食品加工区前,大家被领到了衣帽间,统一换上了消毒衣,带上一次性口罩、头罩和鞋套。“我们就是进去看一下,又不动手做,怎么也这么严格啊?”观察团成员侯梅香嘀咕说。对此,生鲜加工区部门经理王晓辉表示,家家悦超市的产品质量控制从加工区的入门处开始,对所有人都一视同仁。
    “车间工人在打卡门外面,要先换上拖鞋,再经过整理衣冠和更衣后,才能进入换鞋室。”王晓辉说,在换鞋室,工人不仅要把拖鞋换成水靴,还要在整容镜前整理衣冠,检查头发能否有外露,指甲是否过长,同时由他人使用滚刷对肢体部位进行清洁。然后,工人进入风淋室,通过强劲洁净的强风,迅速清除附着在衣服上的灰尘、头发、发屑等杂物,最大限度减少工人进入加工区所带来的污染问题。最后一个步骤是在感应水龙头前洗手,并在干燥机前将手吹干。王晓辉说,只有经历了这些严格程序后,工人方能获准进入加工现场工作。“以前只知道在超市买东西干净放心,没想到加工环节的生产环境管控这么严格。”观察团成员林建荣感慨道。
    据王晓辉介绍,整个加工中心分畜产、水产、禽产、面食、净菜、农产六大加工车间。
    采访体验团首先进入了净菜加工区,只见一名工人正在一台蔬菜清洗机前清洗韭菜。“这是我们第一道清洗环节,用的是浓度为1%的盐水,此外,还要进行两道清洗程序,其中第三道清洗采用的是国外进口的净水器进行清洗,确保杀菌。”王晓辉引领大家继续参观。
    清洗后的各种蔬菜再根据不同需要进行二次加工。王晓辉说,这里生产的净菜一部分直接供超市后厨使用,另一部分包装好,摆在超市的保鲜柜里,顾客买回家后,按照上面的烹制说明就可以直接烹饪,无需再次进行清洗。
    听到这里,侯梅香惊讶地说,以前孩子从家家悦买回来过这种净菜,还说工作人员告诉不用洗直接下锅就好,但是她总觉得不干净,总是要拆开包装后再格外洗几遍。“现在看来,自己的想法是错误的。”侯梅香说。
    参观了整个净菜加工区后,观察团成员于朋朋说:无论是净菜、精肉,家家悦对每一道工序的要求都很严格,在保障食品卫生方面舍得投入、令人放心。
    质量承诺
    体现在每一个细节
    不只是在保证食品卫生方面,从产品的检验到食材到店时间,家家悦集团都站在顾客的立场考虑,事无巨细。
    初进入配送中心,大家不禁打了个冷战。原来,为保证食品质量,整个中心全程实行冷链控制,用12℃至15℃的恒温,保证食品安全。物流配送采用冷链车,保证加工出来的产品到达店铺的时候是卫生可靠的。
    “我们每一个单品、每一个批次的蔬果都要进行抽检,确保产品各项指标不超标。”21日上午,当10名诚信观察团成员走进品控室时,技术人员正在忙着对送检的蔬果进行检测。作为进入中心的第一道关,品控室的职责非常重,农药残留等必须要符合国家规定,若出现超标情况,同批次的产品都要被退回。
    王晓辉介绍,为保证超市生鲜产品质量,家家悦还实施标准前移,对商品实行产地控制。“我们十分重视从源头控制产品质量,每年都会组织蔬菜专家免费到基地为农民举办无公害种植以及病虫害防治培训指导,从种子、化肥的推广,到供求信息的对接、资金帮助等多方面给予农民支持。”王晓辉说。
    质检毕竟还可以通过数字来衡量,而对食材新鲜度的保证,就完全凭严格的制度。
    观察团成员胡美进入面食加工区的面条制作区时,发现了一个奇怪的现象,案板上并没有一大堆做好的面团。工作人员解释,他们制作面条都是根据各个店铺的订单量,从来不多做。“如果不够怎么办,多做点也没关系啊。”对于胡美的“无所谓”,王晓辉说,如果多做,出现压货时,面条就会出现发黑的情况,而且口感也会差很多,所以面食加工区从来不会出现订单之外的产品。听完解释,胡美才明白,从超市买到的面条都是新鲜的。
    当工作人员打开禽产加工区大门时,观察团成员们发现,这里竟然没有工作人员上班,而且其他肉食加工区的工作人员也都非常少。对此,王晓辉解释,这些加工区的工作人员一般都是下午5点上班,一直工作到深夜12时。“夏季如果白天送肉食,会对食材的新鲜度产生影响,因此我们都是下半夜直接配送到店铺。”王晓辉说。
    一条龙加工销售
    确保食材新鲜
    从加工区走出来后,大家来到了参观的最后一站——蔬果收发场地。
    观察团成员陶华看到不少收发窗口都停着一些三轮车、农用车,感觉就像附近农户的用车。向工作人员一打听,果然如此。原来,家家悦还将生鲜物流中心作为农产品收购的中转站,就近收购农副产品,就地在物流中心初加工,然后通过配送车辆运到各门店销售,这样既为农民增加了加工收入,又保持了商品的鲜度。
    王炳叶是文登区宋村镇小泽头村村民,一大早她就和老伴去菜地里将水嫩的小芸豆摘下来,然后花了一个多小时赶到生鲜物流中心。“都是自家种的菜,没用过化肥,绿色蔬菜呀。”王炳叶说,她非常愿意将菜卖给家家悦,不但销路有保证,而且价格绝对跟着市场浮动,最重要的是如果通过质检,当天就能拿到货款。
    王炳叶滔滔不绝的时候,诚信观察团成员们也在旁边听得有滋有味。观察团成员连川满提出了自己的疑问:如果送来的蔬果农药残留超标怎么办。“你看到每个菜筐上贴的条形码没有?那上面包含着菜农的所有信息,检测人员一旦发现问题,就可追溯到菜农。”工作人员解释道。
    最大限度保证食材的新鲜度,更重要的是家家悦实现的农超对接。“关注农民期盼的眼,盯住顾客放心的碗。”王晓辉向参观市民介绍,家家悦与农科所、植保站等部门合作,每年组织蔬菜专家到田间免费为基地农民举办无公害种植及病虫害防治培训指导,培育无公害、绿色农产品种植。